中健健康-如何选择和正确使用油

健康资讯 2021-03-22 分享新闻到：

<返回列表

　　日常生活总是离不开油

　　它能为人体提供必需的能量

　　有人说石油就觉得不健康。

　　其实并不是这样。

　　油能成为保持健康的“左右手”吗

　　看你怎么选择和使用了~

　　油脂分类

　　动物油脂

　　如猪油、黄油等。具有高含量的饱和脂肪酸，其在室温下可以是固体。

　　植物油

　　不饱和脂肪酸含量高，室温下多为液态。

　　橄榄油、茶籽油、菜籽油富含单不饱和脂肪酸，玉米油、葵花油富含亚油酸，亚麻籽油(亚麻籽油)富含-亚麻酸。

　　棕榈油、椰子油、可可脂等热带植物的油脂比较特殊，饱和脂肪酸比例也很高。棕榈油的饱和脂肪酸比例为43.4%，几乎等于猪油。

　　营养价值

　　植物油和动物油都属于能量物质，主要为人提供能量。同样量的植物油和动物油提供的热量差别不大，所以量要控制。

　　植物油是日常饮食中维生素E最丰富的来源。维生素E是一种重要的脂溶性抗氧化剂，具有防止衰老、维持生长和免疫的作用。

　　不同的油应该用不同的方法烹饪

　　蒸、煮、炖、炖、炒

　　由于这些烹饪方法的油温不会太高，所以大多数烹饪油都是合格的。

　　用调味汁给冷食调味

　　富含不饱和脂肪酸的植物油，如初榨橄榄油、芝麻油等比较适合，或者在盘子里撒几滴热菜。

　　油炸

　　油炸要少用，制作时油温要控制不要太高。不饱和脂肪比例越高，可用于高温加热的就越少。除了营养价值的损失，更容易产生醛类等有害物质。因此，应选择饱和脂肪酸含量高的油，如棕榈油或动物油。

　　注意

　　无论植物油还是动物脂肪，摄入过多都会使人发胖，增加患高血脂、高血压等慢性病的风险。【0x9A8B】建议食油消耗量为每人每天25g~30g。

　　那么，生活中如何控制食用油的用量呢？您可以尝试以下方法：

　　使用刻度油壶或勺子来量化用油量。

　　蔬菜可以煮、蒸、冷拌，减少“炒”的频率。

　　动物性食物可以蒸、炖、煮、烤，而不是炸、炸。

　　不要买小作坊生产的花生油！

　　一般小作坊卫生环境差，没有防止原料霉变的设备，如除湿、控温等；发霉的花生在选材过程中无法有效筛选去除；缺乏能去除黄曲霉毒素B1(AFB1)的精制工艺，导致AFB1进入原料受污染的散装花生油。

　　AFB1毒性最大，被国际癌症研究机构列为一种致癌物，即明确的人类致癌物。

　　长期摄入黄曲霉毒素B1严重超标的花生油对人体健康有很大影响：

导致慢性肝损伤；

　　造成生长障碍；

　　诱发消化系统恶性肿瘤如肝癌。

　　所以在选择植物油时，要选择官方厂家生产的食用油脂，看包装上的标签和标记是否齐全。

　　根据国家标准，外包装必须标明名称、地址、生产日期、保质期、实施标准、商标、净含量、成分表、营养成分表等。缺少上述任何一项的产品都应尽量不要购买。

　　看了今天的推送，你对健康油有新的认识吗？

　　选择好用好就好

　　油也可以是你健康的好帮手！

三立职业学校招生啦！

【心理咨询师】

【公共营养师】

【中医康复理疗师】

【健康管理师】

【学历提升】

... ...

线上学习，足不出户即可备考

就业前景广/工资高福利好/升职加薪/抵扣个税
详情可咨询本站在线老师了解

分享新闻到：

中健健康-如何选择和正确使用油

更多阅读

公共营养师考试在线答题形式

持有公共营养师证书将事业提

王者归来-2021公共营养师规范化

培训课程

行业资讯

资源中心

关于我们

联系方式